5 Cemilan Olahan Dari Keju Yang Bisa Anda Buat Sendiri Di Dapur

09 Des, 2017 Posting Komentar

sumber: www.koran-jakarta.com

Keju merupakan jenis makanan yang banyak digemari hampir sebagian besar orang. Selain cokelat, keju pun kini jadi primadona yang banyak dijadikan bahan olahan makanan lain. Maka tak heran jika banyak tempat makan yang menjajakan makanan olahan dari keju.

Disamping itu keju kini bisa dikombinasikan secara langsung kedalam makanan, bisa juga dijadikan toping untuk melengkapi citarasa makanan, maupun dicampurkan ke dalam masakan. Berbagai resep makanan dengan olahan keju banyak bermunculan mulai dari cemilan hingga ke makanan utama yang dijajakan mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran mewah.

Keju sendiri terbuat dari bahan baku susu, baik itu susu sapi, kambing atau kerbau. Keju diketahui berasal dari wilayah Timur Tengah, lebih tepatnya di wilayah sekitar perbatasan antara Irak, Syria, dan Turki pada masa sekarang. Sejarawan menyebutkan bahwa keju telah dikonsumsi manusia sejak 8.000 tahun yang lalu.

Pada awal prosesnya keju ditemukan secara tidak sengaja. Berawal dari susu yang disimpan terlalu lama di dalam kantong-kantong yang terbuat dari lambung domba atau hewan ternak lain yang dikeringkan dan terkena sinar matahari langsung yang kemudian berubah menjadi air berwarna pucat dan menghasilkan gumpalan-gumpalan putih. Gumpalan-gumpalan putih inilah yang akhirnya dikenal dengan nama keju.

Karena bahan dasarnya terbuat dari susu, keju memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Kandungan gizi yang terdapat di dalam keju antara lain protein, mineral, kalsium, vitamin, dan laktosa.

Dari jenisnya keju terdapat 3 macam jenis yang kita kenal saat ini, yakni keju cheddar, mozzarela, dan parmesan. Yang membedakan ketiga jenis keju tersebut dari tekstur dan asal usul pembuatannya

Keju mengandung nutrisi tinggi

sumber: www.daunbuah.com

Buat Anda penggemar makanan keju, mungkin sebagian besar tidak mengetahui apa manfaat yang ada di balik gurihnya rasa keju. Buat Anda yang belum tahu kalau keju itu punya segudang manfaat yang baik bagi tubuh.

Keju terdiri dari lemak dan protein. Proporsi nutrisi keju tergantung dari jenis keju. Dalam satu pon keju, terdapat kandungan nutrisi yang setara dengan satu galon susu. Berikut kandungan gizi yang ada pada keju:

Protein.

Kandungan protein dalam keju cukup tinggi. Jika mengkonsumsi keju sebanyak 100 gram, maka protein dalam tubuh akan tercukupi sebanyak 25%. Disamping itu keju juga mengandung asam amino yang lengkap yang membantu pembentukan jaringan otot, metabolisme sel-sel tubuh, dan tulang.

Mineral

Mineral yang terkandung dalam keju diantaranya kalsium, fosfor dan seng. Namun, kandungan kalsium di setiap keju tidaklah sama. Hal tersebut tergantung dari proses penggumpalan pada keju. Keju yang digumpalkan menggunakan enzim akan memiliki kandungan kalsium dua kali lipat lebih besar daripada keju yang digumpalkan menggunakan asam.

Vitamin.

Di dalam keju juga terdapat beberapa vitamin, seperti Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6 dan Vitamin B12.

Laktosa.

Kandungan laktosa yang ada pada keju hanyalah sebesar 4,5% sampai 7,5%.

Cemilan dari keju yang bisa anda buat sendiri di dapur

sumber: www.hellosehat.com

Nah, sekarang Anda sudah tahu kan jika keju mengandung nutrisi yang sangat berguna bagi tubuh. Bagi Anda yang doyan dengan keju, tidak ada salahnya mencoba membuat beberapa cemilan dari keju ini yang pastinya sangat mudah untuk dipraktekkan.

Berikut ini beberapa olahan cemilan dari keju yang bisa anda coba di dapur:

sumber: www.cloudfront.net

Grilled cheese

Terkadang di jam – jam tertentu kita ingin memakan sesuatu sebagai teman kerja, membaca, ataupun bermain game. Sesuatu yang enak tapi ringan yang gak bikin perut kenyang. Saat itulah Anda ingin memakan makanan berupa cemilan. Namun, enggak semua cemilan bagus buat tubuh dan malah bikin perut buncit. Jadi, lebih baik kita buat yuk cemilan grilled cheese yang enak dan menyehatkan!

Berikut ini bahan dan langkah untuk membuat grilled cheese yang enak dan menggoda:

Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar, bisa diganti roti tawar gandum biar lebih sehat
1 lembar keju cheddar easy melt (yang mudah meleleh) atau mozzarella
1 buah tomat, potong
1 lembar daun selada
1 lembar daging asap
Saus spaghetti atau saus tomat, sesuai selera
Mentega

Cara membuat:

Olesi bagian luar kedua lembar roti dengan mentega, lalu oles dengan saus spaghetti atau saus tomat di bagian dalam.
Taruh potongan tomat, daun selada, daging asap dan keju easy melt atau mozzarella.
Buat roti menjadi satu tangkup sehingga menjadi sandwich.
Panggang roti di oven atau teflon sampai warna roti kecoklatan.

2. Mac & Cheese

sumber: cdn2.tstatic.net

Buat Anda yang suka jajan, ada baiknya untuk sedikit lebih berhemat dengan membuat cemilan sendiri. Cemilan olahan dari keju Mac & Cheese bisa banget untuk anda yang doyan ngemil ataupun untuk diet.

Cemilan ini juga gampang banget dibuat. Selain itu, mac ‘n cheese bites bisa dijadikan temen’ untuk segala macam aktivitas. Disaat bete, tugas kuliah yang numpuk atau pekerjaan yang banyak, bahkan bisa dijadikan sebagai snack hidangan saat teman - teman Anda main ke rumah. Yuk, kita siapkan bahan dan peralatannya.

Alat dan Bahan:

150 gr macaroni (rebus)
1 sdm butter
1 siung bw putih (cacah halus)
1/2 siung bw bombay (cacah halus)
3 red cheddar
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
Garam
Lada
Pala

Topping yang dibutuhkan:

5 red cheddar
Parsley powder

Cara masaknya :

Tumis bawang putih, bawang bombay dengan butter, masukkan tepung terigu, aduk sampai mengental. Kemudian masukkan susu cair sampai mencair kembali.
Kemudian masukkan red cheddar, aduk hingga red cheddar menyatu. Masukkan lada, garam dan pala, aduk hingga merata kemudian masukkan macaroni rebus, aduk sebentar. Sisihkan.
Masukkan adonan macaroni keju tadi ke dalam loyang, lalu tutup dengan red cheddar dan taburi parsley.
Panggang selama 5-10 menit dengan api atas sampai kejunya melted dan kecoklatan. Angkat dan hidangkan.
Mac & Cheese siap untuk disantap.

3. Bola Kentang Keju

sumber: widhiaanugrah.com

Cemilan yang satu ini sangat praktis untuk Anda buat dirumah. Hanya memadukan kentang dan keju akan jadi cemilan yang asik menemani santai Anda, ataupun buat bekal keluarga anda. berikut ini resep Bola-bola Kentang Isi Keju yang lezat.

Bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan Kulit:

300 gram kentang kukus, kupas kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm mentega

Bahan Isian:

1 kotak keju mozarella, iris menjadi 20 bagian

Bahan Lapisan:

100 gram tepung panir
2 butir putih telur, kocok lepas

Cara Membuat:

Campur semua bahan kulit menjadi satu hingga tercampur rata.
Ambil sedikit bahan kulit, bulatkan, pipihkan, letakkan keju di bagian tengah. Buat adonan kembali bulat. Sisihkan.
Lakukan terus hingga semua adonan habis.
Celupkan bola-bola kentang isi keju ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir hingga permukaannya tertutup.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bola-bola Kentang Isi Keju yang lezat siap di hidangkan selagi hangat agar keju meleleh sempurna.

4. Fusilli

sumber: www.selerasa.com

Anda semua pasti suka dengan pasta. Anda pun bisa berkreasi membuat fusilli yang enak dirumah. Fusilli merupakan jenis pasta yang mirip dengan rotini. Hanya saja fusilli memiliki ukuran yang lebih panjang dan berbentuk spiral.

Nah, kali ini kita akan mencoba membuat fusili dengan saus cream cheese. Untuk cream cheesenya Anda bisa mendapatkannya di supermarket atau membuat sendiri.

Jika Anda ingin membuat cream cheese sendiri caranya mudah ko. Campurkan susu segar, krim kental, yogurt plain dan perasan jeruk nipis. Kemudian semua bahan tersebut diaduk dalam api yang sedang, saring. Ambil bagian yang menggumpal. Cream cheese yang sudah dibuat dapat bertahan kurang lebih lima hari.

Berikut ini langkah – langkahnya membuat pasta fusili saus cream cheese yang lezat.

Bahan-bahan:

500 gram Fusilli
5 lembar daging asap/smooked beef, iris korek api
200 gram keju cheddar, parut
500 ml susu cair plain
1/2 bawang bombay,lalu cincang kasar
100 gram butter
Bahan Bumbu Fusilli Saus Cream Cheese
1/4 sendok makan peterseli, cincang
lada secukupnya
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya
tepung terigu + air , satu sendok makan

Bahan Pelengkap Fusilli Saus Cream Cheese:

Keju parut secukupnya
Blackpapper yang telah disangrai kemudian tumbuk kasar

Cara membuatnya :

Langkah pertama rebus terlebih dahulu fusilli dengan tambahan minyak sayur dan garam hingga al dente.Angkat dan sisihkan
Selanjutkan siapkan wajan anti lengket kemudian masukan butter
Lalu tumis bawang bombay hingga harum, aduk rata
Kemudian masukan smooked beef, aduk kembali hingga rata
Selanjutnya masukan susu cair dan juga keju yang sudah diparut hingga lumer
Lalu tambahkan peterseli dan berikan bumbu garam
Jangan lupa berikan lada bubuk sesuai dengan selera anda
Terakhir gunakan bahan pengental yaitu campuran dari air dengan terigu kurang lebih satu sendok makan
Kemudian diamkan hingga setengah mendidih sehingga kuah susu tidak rusak
Angkat dan siramkan ke atas fusilli yang telah direbus
Siap disajikan dengan taburan keju dan blackpaper

5. Lasagna

sumber: www.resepharian.com

Cemilan ini berasal dari Italia yang juga termasuk makanan tradisional disana. Membuat lasagna lumayan sulit, butuh kesabaran dan keuletan pastinya. Bahan dasar membuat lasagna adalah kulit, Anda bisa mendapatkannya di supermarket yang ada di tempat anda. Cara memasak nya menggunakan oven dan diisi dengan daging atau bisa varian lain selain daging. Daripada berlama lama, berikut ini resep untuk membuat lasagna panggang buat cemilan dirumah anda, kita mulai saja yuk.

Bahan:

Disini kita gunakan Lasagna instan 250 gram yang banyak dijual di supermarket

Bahan saus :

Daging giling segar 500 gram
Wortel besar 1 bh, potong kasar
Bawang bombay sedang 1 bh, iris kasar
Bawang putih 1 siung, iris halus
Tomat besar 5 bh, iris kasar ambil dagingnya, buang kulit dan bijinya
Pasta tomat 170 gram
Oregano bubuk 1 sdt
Merica bubuk ½ sdt
Kaldu ayam 1 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdm
Minyak goreng 3 sdm
Air 300 ml

Cara membuat :

Panaskan minyak di atas wajan penggorengan lalu tumis irisan bawang bombay dan bawang puth, woter juga, masak hingga matang dan harum.
Tambahkan daging giling, terus masak dan aduk hingga dagingnya berubah warna. Masukan pasta tomat, tomat cincang, saus tomat, aduk sampai rata.
Taburi dengan garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk serta basil bubuk. Masukan air dan masak terus dengan menggunakan api yang kecil selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

Bahan saus keju :

Susu cair 1000 ml
Keju cheddar 250 gram, di parut lembut
Mentega 3 sdm
Tepung terigu 3 sdm
Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ½ sdt
Garam ½ sdt

Cara membuat :

Panaskan mentega pada penggorengan dengan api sedang hingga cair.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Masukan susu cair sedikit-sedikit sambil anda aduk-aduk, taburi dengan garam, merica bubuk dan pala.
Tambahkan keju parut dan masak hingga kental. Angkat dan sisihkan.

Bahan taburan lasagna :

Mozarela 250 gram, parut kasar

Membuat lasagna:

Saus daging anda letakan dan simpan lagi di atas saus daging lasagna dan siram lagi dengan saus daging dan terakhir siram dengan saus keju. Simpan lagi lasagna di atas siraman saus keju siram lagi dengan saus daging dan saus keju dan timpa lagi lasagna di atasnya, lakukan hingga lasagna habis. Dan terakhir taburi dengan keju mozarela di bagian atasnya.
Setelah beres semuanya masukan lasagna kedalam oven dengan suhu 180° sampai matang selama setengah jam. Angkat dan sajikan